Risotto er en god klassisk italiensk ret som jeg holder meget af. Den er lidt tung, så den er god med en grøn salat til. Den kan laves i mange forskellige udgaver, her en en klassisk med bacon og svampe.
200 g. risotto ris
5 dl. hønsefond
1 dl. hvidvin
150 g. bacon
150 g. svampe
100 g. revet parmesan
Frisk oregano, salt og peber
Svampe og bacon ristes i en gryde og risene tilsættes sammen med hvidvin.
Hønsefond hældes i lidt ad gangen, ca. 1 dl. under omrøring, det tager ca. en lille halv time. Oreganoen skal i når fonden tilsættes for at give smag til retten. Risene skal efter min smag være "al dente" og ikke udkogte.
Til sidst tilsættes parmesan, salt og peber.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar