onsdag den 6. juli 2011

Risotto med bacon og svampe



Risotto er en god klassisk italiensk ret som jeg holder meget af. Den er lidt tung, så den er god med en grøn salat til. Den kan laves i mange forskellige udgaver, her en en klassisk med bacon og svampe.

200 g. risotto ris
5 dl. hønsefond
1 dl. hvidvin
150 g. bacon
150 g. svampe
100 g. revet parmesan
Frisk oregano, salt og peber

Svampe og bacon ristes i en gryde og risene tilsættes sammen med hvidvin.
Hønsefond hældes i lidt ad gangen, ca. 1 dl. under omrøring, det tager ca. en lille halv time. Oreganoen skal i når fonden tilsættes for at give smag til retten. Risene skal efter min smag være "al dente" og ikke udkogte.
Til sidst tilsættes parmesan, salt og peber.

Ingen kommentarer: