tirsdag den 14. september 2010

Spicy suppe


Vi fik denne lækre stærke suppe den anden dag. Det skønne ved efteråret er at man kan gå suppe-amok! Jeg er vild med rygende varme supper der har en kraftig smag eller er spicy som denne.

Spicy suppe 2-3 pers.
250-300 g. kyllingefilet - fåes øko i Føtex
150 g. ærter eller sukkerærter
2 spsk. rød karrypasta
3 cm. revet ingefær
2 fed hvidløg
1 bundt forårsløg
1 dåse kokosmælk
5. dl. hønsebouillon
saften fra 1/2 citron
1 spsk. brun farin
mango og koriander til topping

Kyllingen brunes af i olie sammen med karrypasta, hvidløg og ingefær. Dernæst tilsættes kokosmælk,hønseboullion, brun farin og citronsaft. Det skal små-simre i 25-30 min. Lige inden servering tilsættes hakkede forårsløg, mango og koriander.

Ingen kommentarer: