Græskarsuppe

Halloween er en tradition der er ved at bide sig godt og grundigt fast i Danmark og vi er også hoppet med på bølgen. I hvert tilfælde hvad maden angår. Vi har fået græskarsuppe, hvilket smager skønt og mætter rigtig godt.

1 lille Hokaidogræskar

2 små løg

3 fed hvidløg

1/2 æble

2 store gulerødder

2 spsk. hyldeblomsteddike

1 spsk. honning

1 liter hønsefond

4 laurbærblade

2. dl. madlavningsfløde

salt og peber

Løg, hvidløg og æble hakkes fint og brunes i olie. Græskaret deles i halve, kernerne fjernes og skrællen skæres væk. Dernæst skæres det i store firkanter sammen med de skrællede gulerødder og kommes i gryden med hønsefond. Dernæst tilsættes hyldeblomsteddike, honning og laurbærblade. Det hele simre i en lille halv time og blendes til en ensartet konsistens. Dernæst tilsættes madlavningsfløde, salt og peber.